Выполняет подготовительные работы для производства винодельческой продукции:

·       организация и контроль мойки и дезинфекции тары и помещений;

·       организация и контроль своевременной поверки контрольно-измерительных приборов и оборудования;

·       обеспечение цеха винодельческим сырьем, вспомогательными и упаковочными материалами, контроль качества сырья и материалов.

Выполняет операции по производству винодельческой продукции, соблюдает ход технологического процесса и технологическую дисциплину на всех стадиях производства, правильную и рациональную эксплуатацию технологического оборудования